顺德区市场监管局严酷餐饮办事单元准入门槛，明白只要取得 “生食类食物制售” 许可项目，才能运营顺德鱼生等生食类食物。

　　2025年共抽检生食动物性水产物淡水鱼生22批次，全数及格。近几年颠末深切整治，餐饮办事单元操做不竭规范，抽检不及格率逐年递降。

　　同时要求加工生食类食物必需设立专间，配备公用工器具、清洗消毒设备、冷藏设备、空调设备和空气消毒设备，从硬件上杜绝交叉污染风险。

　　设备驱动增效，加工机械、冷链科技定义水产新局？。

　　经查，该餐饮店已领取食物运营许可证许可运营项目明白为“保健食物发卖，预包拆食物（含冷藏冷冻食物）发卖，热食类食物制售”，并不包含生食类食物制售。该店私行超出运营许可范畴，对外供给“海鲈鱼生、皖鱼鱼生、虾生”等生食类食物餐饮办事，还衔接生食类食物代加工营业。

　　也欢送泛博市平易近旅客配合监视，若发觉未取得 “生食类食物制售” 许可却售卖鱼生的餐饮店，可及时拨打“12315”“12345”向市场监管部分举报。让我们一路，为平安、甘旨的顺德鱼生保驾护航，让每一位门客都能安心品尝这份属于顺德的奇特风味！

　　今日导读：查询拜访须眉正在烤鱼里吃出甲由腿；高铁卖奶茶咖啡均价20元；3人2300余家食物厂家近170万（2025年12月11日）。

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　　对未取得许可私行运营、抽检不及格等违法行为依法庄重查处。2025年以来，全区立案查处未取得 “生食类食物制售” 许可违法运营案件25。

　　实施风险分级办理，按照风险品级确定查抄频次，沉点核查生食类食物制售专间 “三防” 办法、从业人员防护、工器具公用及清洗消毒等环节环节。2025年以来，累计查抄相关餐饮单元超1000家次，督促落实食物平安从体义务。

　　截至目前，全区共有759家餐饮办事单元取得 “生食类食物制售” 许可，每一家都颠末严酷核查，只为让大师吃得。

　　2025年，顺德区市场监管局以“尺度引领、全链管控、社会共治”为焦点，开展餐饮店淡水鱼生专项管理工做，通过全链条闭环管理，“抽检 + 监管 + 法律”三位一体模式，建牢淡水鱼生平安防地，全力守护 “世界美食之都” 的金字招牌。

　　焦点提醒：顺德区市场监管局严酷餐饮办事单元准入门槛，明白只要取得 “生食类食物制售” 许可项目，才能运营顺德鱼生等生食类食物。同时要求加工生食类食物必需设立专间，配备公用工器具、清洗消毒设备、冷藏设备、从硬件上杜绝交叉污染风险。截至目前，全区共有759家餐饮办事单元取得 “生食类食物制售” 许可，每一家都颠末严酷核查，只为让大师吃得。

　　食物平安无小事，运营是底线。接下来，守护群众舌尖上的平安” 的工做要求，不竭巩固专项管理。